Kachní roláda Sous-vide plněná

Náplň se sušenými rajčaty a žampióny zavinutá do vykostěného kachního masa. Balení je kalibrováno na 1100 g.

CO JE TO METODA SOUS-VIDE?

Název metody Sous-vide je původem z francouzštiny. V překladu znamená „ve vakuu“. Tato metoda představuje vaření ve vakuu při nízké teplotě, a to až několik hodin.
Jídelníček vylepší nejen v restauracích, ale i v domácnostech.
Na své si přijdou navíc i zastánci zdravého životního stylu.

 

Výroba masa metodou Sous – vide.

JAK TO CELÉ PROBÍHÁ?

Vakuové sáčky		Vakuový balicí stroj		Tepelná úprava
Syrové kuřecí nebo kachní maso vložíme do vakuových sáčků společně s kořením.		Připravenou surovinu vložíme do vakuovacího balícího stroje, vysajeme ze sáčku vzduch a připravíme surovinu k vaření.		Maso pomalu několik hodin vaříme při teplotě nižší než bod varu.

 

 

Příprava ve vaší kuchyni

Roládu vyjměte z obalů a spolu s výpekem vložte na pečící nádobu. Pečte v předehřáté troubě cca 50 minut při teplotě 200°C.
Pro křupavější kůži doporučujeme na posledních 5 minut přidat fukci gril na 220°C. Respektujte zkušenosti s vlastní troubou. 

Tip na servírování

Kachní roládu servírujte jako hlavní chod s oblíbenou přílohou. 

 

 

Výhody naší řady pečených mas připravených metodou Sous-vide:

Stačí jen krátce ohřát nebo dopéct na zlatavou kůrku.

Součástí balení je výpek (vlastní šťáva z masa), který můžete použít k přípravě

omáček nebo sosů, všechny výrobky z této řady jsou bez lepku.

Jednotlivé porce (kachní díly) jsou kalibrované.

Příprava hotového masa zabere 20 – 50 minut, záleží na vámi zvoleném výrobku.

Při ohřevu dochází jen k minimálním ztrátám na váze pokrmu.

Maso zůstává šťavnaté a křehké.

Výrobky z této řady šetří váš čas i energii.

 

Kde můžete zakoupit kachní roládu Sous-vide?