Kuřecí roláda se špenátem

Troubu předehřejte na 180 °C. Kuře důkladně opláchněte a vysušte. Zbavte se kůže a vykostěte.
Celý plát naklepejte, osolte a opepřete. Čerstvý špenát spařte teplou vodou a nechte
odkapat. Pokud jste použili mražený, nechte rozmrazit a zbavte se přebytečné tekutiny.
Na pánvi si nechte rozehřát 1 lžíci másla, přidejte česnek nakrájený na tenké plátky, nechte
zavonět, přidejte špenát a jen zlehka orestujte. Osolte.
Na plát masa rozložte špenátovou směs. Na tu položte na kostky nakrájenou mozzarellu.
Roládu zaviňte, svažte provázkem, potřete zbylým máslem a podlijte. Za častého podlévání
pečte v předehřáté troubě asi 45 minut dozlatova. Jako přílohu podávejte jasmínovou rýži.