Jarní Zlaté kuřátko na medvědím česneku a nádivkou od Honzy Kroba

Rohlíky nakrájíme na menší koustičky, přidáme rozpuštěné máslo, medvědí česnek, pokrájený špek na kostičky, mléko, žloutky, sůl a pepř. Lehce promícháme a pomalu vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Pekáč vymažeme máslem a pečeme v troubě předehřáté na 180°C cca 45 minut.

V mixéru připravíme marinádu z medvědího česneku, limetové nebo citrónové šťávy, červené cibule, olivového oleje a soli. 

Zlaté kuře rozstřihneme na půl a pomažeme marinádou (ideálně necháme marinovat přes noc). Poté podlijeme a pečeme v troubě na 160°C 60 minut. Nakonec zvýšíme teplotu na 200°C a dopečeme kůrčičku.

Recept připravil oblíbený jihočeský kuchař Honza Krob.