Grilovaná kachní prsa s višňovou omáčkou

Kachní prsa očistíme a ostrým nožem do kůže nařežeme mřížky (opatrně, abychom neřízli do masa).  Z obou stran osolíme a opepříme. Na rozpálenou grilovací pánev, s kapkou oleje, položíme kachní prsa kůží dolů a restujeme 7 minut z každé strany. Opečená prsa dáme do pekáče a necháme ještě péct 10 minut na 100°C. Mezitím si připravíme omáčku. Na menší pánvi rozpustíme máslo, přidáme višně, podlijeme vínem a vývarem. Redukujeme dokud omáčka nemá hustší konzistenci. Upečené maso vytáhneme z trouby, zabalíme do alobalu a ještě necháme 5 minut odležet. Kachní prsa nakrájejte na plátky a polijte višňovou omáčkou. Jako příloha se skvěle hodí grilovaná zelenina nebo bramborová kaše.